Özge Varış, Yeditepe Üniversitesi, Hukuk Fakültesi’nden 2009 yılında mezun olmuştur. Yüksek lisans eğitimini Amsterdam Üniversitesi’nde, Uluslararası Hukuk ve Avrupa Birliği Hukuku alanında 2010 yılında almıştır. Akabinde, avukatlık stajını İstanbul Barosu’nda tamamlamıştır. 2012 yılında T.C Milli Eğitim Bakanlığı’nın bursu ile Dundee Üniversitesi’nin, Enerji, Petrol, Maden Hukuku ve Politikaları Araştırma Merkezi’nde (CEPMLP) doktora çalışmalarına başlamış, milletlerarası yatırım hukukundaki yeknesaklık sorunu ve bunun enerji sektörü üzerindeki yansımalarını incelediği tezi ile 2018 yılında doktor ünvanını almıştır. Aynı yıl Kırklareli Üniversitesi’nde çalışmaya başlamış, halen milletlerarası özel hukuk dalında tam zamanlı doktor öğretim üyesi olarak görevini sürdürmektedir. Çalışmalarıyla 2021 yılında Bilim Akademisinin Genç Bilim İnsanları Ödülünü almıştır. Güncel çalışmaları, sürdürülebilir kalkınma hedeflerinin, milletlerarası hukuk dallarındaki statüsü üzerine yoğunlaşmıştır.
